Teletina, gljive i riža su kombinacija koja sigurno dobija.
Sastojci:
500 grama telećih medaljona
500 grama šampinjona
dvije veće glavice crnog luka
jedna mrkva
oko 50 grama pančete
vegeta i biber po ukusu
malo sjeckanog peršuna
krompir ili riža za prilog
Priprema:
Manje teleće šnicle/medaljone malo istanjiti, začiniti vegetom, uvaljati u brašno i kratko zapeći sa obje strane.
Posebno na ulju propržiti pancetu isjeckanu na trakice, dodati zatim sitno sjeckan crni luk i mrkvu i sve zajedno kratko dinstati.
Dodati zatim šampinjone isjeckane na listiće i medaljone koje rasporedimo između pečurkica, pa sipati vode, oko dva-tri decilitra
Neka se sve dinsta poklopljeno dok medaljoni ne omekšaju, oko 30-40 minuta.
Pri kraju, dodati kašiku gustina/brašna razmućenog u malo hladne vode, posoliti i pobiberiti po ukusu.
Posuti sitno sjeckanim peršunom i poslužiti uz vijenac od riže ili pečeni krompir.
(CDM)
