Sastojci za koru: 12 bjelanaca, 16 kašika šećera, 2 kašike soka od limuna
Sastojci za fil: 600 ml mlijeka, 12 žumanaca, 8 kašika šećera, 5 kašika brašna, 250 g putera, 1 kesica šlaga ili krem šlag od vanile, 200 g mljevenih oraha, 200 g čokolade za kuvanje + 3 šlaga za ukrašavanje torte
Uputstvo: Umutite bjelanca sa šećerom, dodajte limunov sok. Kada je dobro umućeno prospite smjesu u četvrtast pleh, koji ste prethodno podmazali i posuli brašnom. Zagrijte rernu na 200 stepeni i ostavite tijesto da se suši oko 90 minuta. Kada se ispeče, prevrnite tijesto i pustite da se malo ohladi.
Dok se tijesto hladi, napravite fil. Prokuvajte mlijeko, pa dodajte umućena žumanca sa šećerom i brašnom (od ove količine mlijeka, odvojite jedno pola šoljice dok je još hladno i pomiješajte sa žumancima i šećerom, pa tek onda sipajte u kipuće mlijeko, da se ne bi stvorile grudvice).
Skuvati kao puding, dok se ne zgusne uz stalno miješanje. Skloniti sa ringle i pustiti da se ohladi.
U dobro ohlađen krem dodadti umućen puter (možete se poslužiti i miskerom), zatim, dodati jedan šlag (koji ste prethodno umutili). Šlag promiješajte varjačom, da bi fil ostao kremast.
Fil podijelite na tri dijela: U prvi dio fila dodajte orahe, u drugi dio dodajte čokoladu, a treći ostavite takav kakav je – žut.
Kada se kora prohladi, filujte tortu. Preko kore stavite prvo fil sa orasima, zatim fil od čokolade i na kraju žuti fil.
Tortu ukrasite šlagom, krem šlagom od vanile ili ulupanom slatkom pavlakom.
