Sastojci: 1 pileće grudi isjeckane na šnicle, 150 g špinata, mocarela sir, 1 glavica luka, 2 češnja bijelog luka, 5 kašika parmezana, 2 šoljice prezle, 60 g putera, maslinovo ulje, so, biber
Uputstvo: Na malo maslinovog ulja prodinstajte luk. Kada omekša, dodajte mu bijeli luk i spanać pa dinstajte dok špinat ne omekša, oko tri do pet minuta. Začinite, ohladite, a zatim dodajte isjeckanu mocarelu i parmezan.
Piletinu isjecite na jednake šnicle, pa na svaki položite dio smjese i urolajte ih. Ako želite da budete sigurni da vam nadjev neće iscuriti, koristite čačkalice.
U manju posudu stavite prezle i u njoj uvaljajte piletinu. Rasporedite po vatrostalnoj posudi, pa na svaku rolnicu dodajte komadić putera.
Napravite sos od paradajza, pomiješajte pelat, dvije kašike maslinovog ulja, jedan čen bijelog luka, bosiljak, so i biber. Stavite ga na dno posude, pa u umak uronite piletinu. Pospite ostatak mocarela sira i zapecite do zlatne boje, oko pola sata na 180 stepeni.
